本实用新型公开了一种严格厌氧耐压发酵装置，属于厌氧发酵技术领域，设置有罐身、夹套、底脚架、罐盖、快开卡箍、不锈钢接头、三通、宝塔球阀、压力表、安全阀、导管、泵、温度控制器。罐盖中央激光开口，连接三通，三通上设置有宝塔球阀、压力表及安全阀。通过向夹套内添加液体控制发酵温度，通过导管将夹套内液体引到温度控制器，实时监控发酵温度。罐盖外端设置有卫生级别快开卡箍作为打开/关闭设备的开关，保证设备处于封闭状态，为微生物提供严格厌氧环境。通过宝塔球阀向设备排气/充气达到稳定压力和为发酵微生物增加某种气体效应的效果。